Μπακαλιάρος σκορδαλιά!!!

 

Σας έφτιαξα μια κλασική συνταγή που μας αρέσει πολύ!!! Η συνταγή για τον μπακαλιάρο είναι από τους κουμπάρους μου τον Σάκη και την Μένη και τους ευχαριστώ πολύ!!! Η συνταγή για την σκορδαλιά είναι απο ενα πολύ παλιό βιβλίο του Νικόλαου Τσελεμεντέ, διάλεξα να σας την δείξω γιατί έχει καρύδια και είναι λίγο διαφορετική από τις συνηθισμένες!!!

  Υλικά

-1κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο 

-αλεύρι

  για το κουρκούτι

-300-400ml μπύρα

-300γρ αλεύρι φαρίνα

  για την σκορδαλιά

-500γρ πατάτες βρασμένες

-50γρ καρύδια

-70ml ξύδι 

-200ml ελαιόλαδο

-2-3 σκελίδες σκόρδο

-αλάτι, πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο